9位世界頂尖女主廚 | 合法除蟲公司

越來越多女廚師在業界展露頭角，她們以女性獨特的視角和敏感度，為一直以來男性為...ClareSmyth曾在多家知名餐館，包括AlainDucasse在蒙特卡洛（Monte​ ...

「她教會了我們什麼是味道，並且讓我們知道用心努力做出來的佳餚是什麼模樣。如果沒有她，就沒有我們今天的成就。這點我們卻常常忘記。」

能讓名廚Paul Bocuse如此高度稱讚的，就是現代料理之母 Eugénie Brazier。[1]

1945年，年僅19歲的Paul Bocuse 騎著腳踏車到 Eugénie 位於盧埃山口（Col de la Luère） 的三星餐廳當學徒，這也是他成為世界名廚的起點。當時，Eugénie 是第一個同時擁有兩間米其林三星餐館的廚師。

除了Eugénie，歷史上也出過幾位女性名廚。

與Eugénie Brazier同時代的Marie Bourgeois也在1933年替她掌舵的餐廳摘下了米其林三星。二戰之後，當米其林在1951年重新恢復評審機制時，又有一位法國女廚Marguerite Bise的餐廳Auberge du Père Bis榮獲三星。[2]

20世紀90年代開始，越來越多女主廚的餐館獲得米其林三星的認可。

到目前為止，掌杓米其林三星餐館的女主廚包括了義大利的 Annie Féolde、Nadia Santini、西班牙的 Elena Arzak 、法國的 Anne-Sophie Pic 與成長於法國的 Dominique Crenn（三星餐廳位於美國），而管理著米其林二星餐館的女大廚，則包括出生北愛爾蘭的 Clare Smyth（二星餐廳位於倫敦），出生於法國的 Hélène Darroze （二星餐位於倫敦），和義大利的Luisa Marelli Valazza、和西班牙的Carme Ruscalleda（二星餐館位於東京與西班牙）。

以下是目前業界最受矚目的9位女主廚。

Anne-Sophie 烹飪手法細膩。（照片：Anne-Sophie Pic）