黃詩文：拒絕模仿，每道菜都有想說的事 | 合法除蟲公司

2020年3月4日—Ephernité法緹法式餐廳主廚黃詩文，就敢。憑著一顆「沒什麼好輸」的決心，黃​詩文在32歲那年，出國深造，並得到在米其林三星餐廳 ...

女廚風雲錄3〉 Ephernité法緹法式餐廳主廚 餐廚資歷8年

2020-03-04

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本文出自 2020 / 3月號雜誌 疫外 重開機

米其林三星大廚Pascal Barbot自稱在全球有25個「寶貝徒弟」，台灣名廚江振誠名列其中，而台灣女廚黃詩文也入榜。憑的是什麼？

32歲，單身女性，拋下台灣累積多年的事業，獨自一人前往法國，從頭學做料理。若是你，敢不敢？

Ephernité法緹法式餐廳主廚黃詩文，就敢。

憑著一顆「沒什麼好輸」的決心，黃詩文在32歲那年，出國深造，並得到在米其林三星餐廳LAstrance實習的機會。學成歸國後，2015年，她和法籍台裔的夫婿Claude CHEN，在台北市開了間Ephernité法緹法式餐廳，至今，天天客滿。

Ephernité的靈魂人物，正是黃詩文。纖細身板配上一雙靈動大眼，說話時輕聲細語，說是叱吒一方的女廚，似乎更像童話裡慧黠靈敏的少女。她的主廚生涯，至今僅有短短五年。

32歲之前，黃詩文的專業是廣電，在法國學過電影、藝術，學成歸國後，便一路協助姊姊、姊夫創業。在醫美集團從財務、人資到業務，什麼都做，眼看公司一手茁壯，從10個人變成150人，她卻愈來愈迷茫。

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