黃詩文：拒絕模仿，每道菜都有想說的事 | 合法除蟲公司
2020年3月4日—Ephernité法緹法式餐廳主廚黃詩文，就敢。憑著一顆「沒什麼好輸」的決心，黃詩文在32歲那年，出國深造，並得到在米其林三星餐廳 ...
女廚風雲錄3〉 Ephernité法緹法式餐廳主廚 餐廚資歷8年
蕭玉品[1] 加入追蹤2020-03-04
瀏覽數 55,400+
限定文章為訂戶專屬，請盡情閱讀！
限定文章為訂戶專屬，『 訂閱遠見[2] 』將開通無限瀏覽！
本文出自 2020 / 3月號雜誌 疫外 重開機
[3]米其林三星大廚Pascal Barbot自稱在全球有25個「寶貝徒弟」，台灣名廚江振誠名列其中，而台灣女廚黃詩文也入榜。憑的是什麼？
32歲，單身女性，拋下台灣累積多年的事業，獨自一人前往法國，從頭學做料理。若是你，敢不敢？
Ephernité法緹法式餐廳主廚黃詩文，就敢。
憑著一顆「沒什麼好輸」的決心，黃詩文在32歲那年，出國深造，並得到在米其林三星餐廳LAstrance實習的機會。學成歸國後，2015年，她和法籍台裔的夫婿Claude CHEN，在台北市開了間Ephernité法緹法式餐廳，至今，天天客滿。
人生歸零 勇闖法國探索料理Ephernité的靈魂人物，正是黃詩文。纖細身板配上一雙靈動大眼，說話時輕聲細語，說是叱吒一方的女廚，似乎更像童話裡慧黠靈敏的少女。她的主廚生涯，至今僅有短短五年。
32歲之前，黃詩文的專業是廣電，在法國學過電影、藝術，學成歸國後，便一路協助姊姊、姊夫創業。在醫美集團從財務、人資到業務，什麼都做，眼看公司一手茁壯，從10個人變成150人，她卻愈來愈迷茫。
遠見會員 限定文章
黃詩文 Ephernité 米其林 法緹黃詩文 法緹 Ephernité 訂 位 ephernit法緹法式餐廳 法緹訂位 安和路二段233號 ephernit價位 L 米其林 米其林餐廳 米其林 中山 ephernit daily menu 米其林 法國 ephernit訂位 MiraWan 米其林 法緹菜單 法緹訂位 Ephernité 米其林 法 緹 紅酒 ephernit米其林 有采娛樂城 法緹 法緹ephernit Chouchou Chou Chou 晚餐 Chou Chou 菜單 2020 法緹寢飾 法緹黃詩文 安和路二段233號 Chou Chou 訂 位 黃詩文 mume菜單 法式 料理 台北 平價 EMBERS ephernite米其林 黃詩文姐姐 黃詩文姊姊 Ephernit 米其林 ephernit ephernit法緹法式餐廳 除蟲公司價格 空 屋 清潔 桃園 桃園 八 德 居家清潔 新竹馬偕門診時間 化學研究所好考嗎 台大 化學 所 考試 名額 唐鳳身分證 齊家物業董事長
她34 歲才從廚，卻成為法國米其林三星名廚的高徒 | 合法除蟲公司
2019年11月21日 — Ephernité 法緹法式餐廳主廚Vanessa（黃詩文）纖瘦嬌小、嘴角掛著溫暖的弧度，微皺著眉頭、雙手輕握拳，細柔地說著。主修電影與藝術的 ... Read More
【蘋滋味】法緹二獲米其林餐盤Vanessa念「廚藝哈佛」咬牙日 ... | 合法除蟲公司
2020年8月8日 — 個子嬌小的黃詩文(Vanessa)，長得娟秀，說話斯條慢理，相應於她製作的法式料理，細緻繽紛且氣質出眾，當全球頂尖廚師男主廚占大多數， ... Read More
Podcast 美食關鍵詞EP78【主廚的誕生10】Ephernité 法緹主 ... | 合法除蟲公司
2021年4月29日 — 本週主廚的誕生單元，邀請到Ephernité 主廚黃詩文Vanessa。她本科不念餐飲，在32歲的時候才去法國巴黎斐杭狄法國高等廚藝學校（FERRANDI ... Read More
Podcast 美食關鍵詞EP76【主廚的誕生10】Ephernité 法緹主 ... | 合法除蟲公司
2021年4月21日 — 本週主廚的誕生單元，邀請到本節目的第二位女主廚黃詩文Vanessa。她本科不念餐飲，在32歲的時候才去法國巴黎斐杭狄法國高等廚藝 ... Read More
黃詩文：拒絕模仿，每道菜都有想說的事 | 合法除蟲公司
2020年3月4日 — Ephernité法緹法式餐廳主廚黃詩文，就敢。 憑著一顆「沒什麼好輸」的決心，黃詩文在32歲那年，出國深造，並得到在米其林三星餐廳 ... Read More
Ephernité | 合法除蟲公司
對人生有些迷惘的你不妨一起聽聽美食家高琹雯Liz 和Ephernité 主廚Vanessa的對談，也許你會發現，徹底歸零奔向一個全新的開始，永遠不會太遲！ 收聽連結 ... Read More
【#主廚專訪】Ephernité主廚Vanessa：「當年進Ferran ... | 合法除蟲公司
主廚專訪】Ephernité主廚Vanessa：「當年進Ferrandi後好像做什麼都不對，我感覺老師覺得我很差。」 「一直到實習完畢，我們變成朋友後，老師才告訴我， ... Read More
Ephernité | 合法除蟲公司
De l'éphémère à l'éternité Ephernité is one of the pioneers of « farm to table ... 用一個食材箱，傳達一整間餐廳的用心：黃詩文主廚的Club Voilà Box・名廚 ... Read More
《主廚女神》：最好的料理是苦工也是藝術 | 合法除蟲公司
Ephernité主廚Vanessa Huang 黃詩文，修業於法國巴黎l'École Ferrandi Paris 費杭迪高等. 廚藝學院，而後進入知名米其林三星餐廳習藝。2015 年法國Omnivore ... Read More
紳士的日常飲食—「迷霧與布幕」Ephernité – 湯大帥非型日誌 | 合法除蟲公司
2019年4月3日 — S.T.A.Y或是唯一領取2018年臺北米其林指南一星的法式餐廳L'atelier de Joël Robuchon而言，要豐富與划算，而主廚的菜單料理也表現不俗，無論 ... Read More
相關資訊整理
【美的世界股份有限公司】評價好嗎?連絡電話多少?
許可執照字號:環藥病媒字第01-289號公司名稱:美的世界股份有限公司負責人:黃詩文所在城市:新北市詳細地址:新店區環河路六八...