認識22 位亞洲米其林星級餐廳中的女性廚師 | 合法除蟲公司

2021年3月8日—在任何角度看，經營一間米其林星級餐廳都是非常辛苦的工作，若你是身...對很多女性廚師來說，尤其是身在父權文化為主的亞洲社會，她們面對...她曾在YannickAlléno位於巴黎的米其林三星餐廳PavilionLedoyen工作五年。

在任何角度看，經營一間米其林星級餐廳都是非常辛苦的工作，若你是身在亞洲的女性廚師，或許這情況會更嚴重。

對很多女性廚師來說，尤其是身在父權文化為主的亞洲社會，她們面對很多挑戰：家人認為廚師是低下工作而反對；廚師需要長時間及大量體力工作，影響她們不能盡傳統上認為女性應該盡的妻子及母親的責任。

但愈來愈多具雄心、意志堅定的亞洲女性廚師，不但證明這些固有形象已經過時，她們的努力也獲得國際間的肯定。

在亞洲，就有最少 18 間由女性主廚帶領的餐廳獲得米其林星，而在必比登推介及餐盤推薦的餐廳中，也有不少由女性掌舵。 而這些女廚透過女性獨有的風格，影響著美食界每個層面。

在大阪，女廚中村明美（Akemi Nakamura）於 2016 年在大阪開設了日本懷石料理餐廳西天滿中村（Nishitemma Nakamura）[1]，憑著其傳統但充滿趣味的創作，於 2018 年起獲得米其林星。

在曼谷，75 歲的 Supinya Junsuta 仍每天親自在她獲得米其林星的街頭小吃店 Jay Fai [2]中，在火光熊熊的爐灶前，以高要求烹煮每一道菜。

此外，例如香港 Tate[3] 的劉韻棋，放棄了原來成功的事業，轉而投身大廚行業。台中一星餐廳鹽之華[4]大廚黎俞君有著不斷學習的熱情，而且從不害怕從頭開始，在職業生涯中曾毅然決然放棄經...