終於吃到江振誠的RAW。台灣最難訂位的餐廳？ | 合法除蟲公司

2021年6月6日—江振城主廚帶領的RAW，再度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲 ...

江振誠主廚帶領的RAW，第三度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳，被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」……

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曾走訪日本不下40趟，卻從未去過青森縣，沒想到我跟知名「日本蘋果縣」緣分，卻是由江振誠主廚「

米其林的觀點如下：廚師江振誠在其出生地的餐廳，內部由兩個巨形流線型木製雕刻貫穿，視覺效果驚艷。食物亦同樣引人注目，十道菜套餐擺盤精緻，以獨特的風味、質感和溫度來重塑臺灣美食。菜單靈感源自主廚的旅遊經歷，內容會隨季節變更。然而要從網上系統成功訂位，確實需要多一點的耐性與堅持。[10]

備受肯定的台灣之光國際名廚，回自己國家開業，帶來北歐式的美學空間，以及巴黎的廚藝新風潮Bistronomy。推出每客1850元，內含8道菜的創意套餐，我個人覺得價位很超值。部分朋友知道我去吃RAW，紛紛詢問：有吃飽嗎？值得嗎？….類似這樣的問題，

對我而言，比起某些號稱也很難訂位的高冷私廚來說，RAW的價位與服務算是很親切的，我一直期盼著可以再訪。

請原諒我光是一個入口處的雲朵狀木造吧檯...