這間杜拜虛擬廚房為何吸引一票台灣餐飲業者？ | 合法除蟲公司
2020年5月8日—它成立才兩年席捲中東、英、美五國虛擬廚房又稱雲端或幽靈廚房，指沒有實體店、做食物外送的業者。全台餐飲業者因為疫情衝擊，普遍業績 ...
一張菜譜幫外送，Kitopi躍登報復性成長夥伴
三月十八日，台灣宣布外籍人士限制入境等「鎖國」政策，在COVID-19（以下稱武漢肺炎）疫情最嚴峻時刻，台灣餐飲業界卻不約而同的，關注一家來自杜拜的虛擬廚房。
文●李雅筑
取自Kitopi官網
Kitopi 成立：2018年 共同創辦人兼執行長：穆罕默德．鮑爾 主要業務：虛擬廚房 成績單：融資額約新台幣26.7億元 地位：目前跨國最多的虛擬廚房 三月十八日，台灣宣布外籍人士限制入境等「鎖國」政策，在COVID-19（以下稱武漢肺炎）疫情最嚴峻時刻，台灣餐飲業界卻不約而同的，關注一家來自杜拜的虛擬廚房。 它成立才兩年 席捲中東、英、美五國 虛擬廚房又稱雲端或幽靈廚房， 指沒有實體店、做食物外送的業者。全台餐飲業者因為疫情衝擊，普遍業績衰退三成到四成，甚至砍半，此時，為何關心遠在天邊的杜拜商？「為了後續報復性成長先做準備，這是能低成本插旗海外的方法。」一名餐飲業者向商周透露。 這家虛擬廚房Kitopi， 成立僅兩年，遍及中東、美國、英國等五國，是跨國數最多的業者。它吸引超過百家餐廳合作，包含在全球逾五百家店的Pizza Express等品牌，更在二月，完成六千萬美元（約合新台幣十八億元）的B輪融資，目前總融資約新台幣二十六億七千萬元。 它的概念是建立共享中央廚房，攜手餐廳和外送平台合作。餐廳端不需員工進駐，只要提供技術，虛擬廚房將負責採購食材、聘請廚師製作，並完成外送。 隨著外送崛起，Uber Eats、戶戶送（Deliveroo）等平台都布局虛擬廚房，在中國，也有熊貓星廚等業者。不過，中國、歐美等國發展虛擬廚房並不意外，為何這家席捲歐美的業者，來自杜拜？ 「它十年來積極轉型，從貿易、觀光到科技創新領域。」資誠創新諮詢公司董事長劉鏡清解釋，杜拜政府大力扶植新創團隊，以此做為人才彙集地，去年光是新創團隊數量，就占整體公司登記的近五成。 事實上，做為中東交通運輸中心，杜拜在面對外送新經濟時，跑得比誰都快。 早在二○ 一二年，Uber成立僅三年， 叫車服務Careem就在杜拜成立，市值一度飆升至十億美元，股東還包含日本電商龍頭樂天。今年，Uber以三十一億美元（約新台幣九百四十七億元）的天價，收購該公司。 杜拜的新...
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