要花錢、沒人買、回收業者不想收——廚餘堆肥的困境之路 | 合法除蟲公司

2019年4月13日—回收以後大多需付費委託民間堆肥業者製成堆肥，或自行製成，程序上比起熟廚餘​更為繁瑣複雜。此外生熟廚餘同時都可經破碎後進行酸化，使厭氧 ...

撰文｜陳信安    編輯｜黃珮蓁 設計｜陳億瑞   攝影｜窩窩

廚餘是民眾丟棄的食物，主要的成分為有機物，具有再利用價值，因此環保署2003年起將廚餘強制從一般垃圾中分類出來。實際上，廚餘可以再細分為生、熟兩類，分別有不同的功能。

第一種熟廚餘是經過烹煮的食物殘渣，大多回收後會再高溫蒸煮給予豬食用，又稱為養豬廚餘。由清潔隊回收後可以桶變賣，再由畜牧場篩選、破碎後高溫蒸煮給予豬隻食用。

另一種則是生廚餘，為烹煮前丟棄的葉菜、硬殼、果核等豬無法食用的食物殘渣，大多會經由破碎後拿去堆置成肥料，又稱為堆肥廚餘。回收以後大多需付費委託民間堆肥業者製成堆肥，或自行製成，程序上比起熟廚餘更為繁瑣複雜。

此外生熟廚餘同時都可經破碎後進行酸化，使厭氧菌分解廚餘產生沼氣，供發電使用。

廚餘走到再利用之前，卻很有可能因為回收體系、收運方式、社區大樓漏洞等原因遭到焚燒。而根據104年環境保護署委託中央大學執行〈一般廢棄物最終處置前組成採樣及分析工作委託專案〉指出，分析該年一般垃圾當中的垃圾性質，有將近40.39%的廚餘占比，而再細部拆解，顯示當中廚餘種類主要是生廚餘為主，約占廚餘類總量之84%，熟廚餘含量約9%，其他廚餘類之含量則約占7%。

資料來源：〈一般廢棄物最終處置前組成採樣及分析工作〉[1]    製圖：窩窩

另一方面，從環保署的統計資料來看，近十年平均一年回收了79萬噸的廚餘，後端再利用的方式則以養豬為大宗，約54萬噸，作為堆肥的比例僅23萬噸左右。值得注意的是，近年隨著養豬場豬隻數量下減，廚餘的需求也相對下減，將廚餘作為養豬處理的噸數是漸漸減少。儘管如此，將廚餘作為堆肥使用的數量卻也並未提升是幾乎都維持在20萬噸左右。

可以發現生廚餘在後端利用成效遠低於...