五位有著特殊職涯的米其林星級餐廳大廚 | 合法除蟲公司

2019年2月22日—對於紐約知名米其林三星餐廳ElevenMadisonPark的瑞士主廚Daniel...BjörnFrantzén從來沒想過有一天會成為世界知名廚師，擁有與自己同名 ...

轉行從來都不容易。但是對於這五位頂尖名廚來說，投入餐飲業成績斐然。看看以下幾位廚師之前從事什麼職業，出人意表，也激勵人心。

紐約米其林三星餐廳 Eleven Madison Park 的大廚 Daniel Humm（左，照片來源：Marco Grob），與職業自行車手Fabian Cancellara合照（右，照片來源：Daniel Humm 臉書）

紐約米其林三星餐廳 Eleven Madison Park[1] 大廚 Daniel Humm 曾是自行車手

對於紐約知名米其林三星餐廳 Eleven Madison Park 的瑞士主廚Daniel Humm而言，下廚是他的運動。青少年時期，Humm 是少年瑞士國家隊的自行車手，並到歐洲各地參加比賽。在賽季以外的時間，他會到廚房裡打工賺外快。打工經驗引起他對廚藝的興趣。不過，他的職業生涯中斷，是因為21 歲那年發生嚴重意外，讓他重新評估職業目標。 

之後的兩年，Humm 到幾家瑞士最優秀的飯店與餐廳工作。2002年，24 歲的 Humm 所任職的Gasthaus zum Gupf[2] 獲得米其林一星榮耀，也讓他成為瑞士最年輕獲得星級榮耀的廚師。2003年，他移居美國，三年後接掌紐約的Eleven Madison Park。 

Pim 與《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec（照片：米其林指南網站）

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